대구 수성못 명소, 베이커리 카페

 

대구 수성못 명소, 베이커리 카페

동화 속 주인공이 되는 공간, 빈티지한 영국 감성 카페로 인기

 

 

 

백정준 기자

 

 

편안하고 아늑한 공간에서 즐기는 깔끔한 커피 한잔과 달콤한 디저트는 바쁜 현대인들에게 재충전과 휴식을 준다. 대구 수성못에 위치한 영국식 베이커리 카페 브리튼헨지(Britain Henge, 대표 채지윤)는 인증샷을 부르는 이국적인 인테리어와 맛있는 베이커리로 인기를 얻고 있는 곳이다. 동화 속 영국 시골 카페를 그대로 옮겨 놓은 듯한 빈티지한 인테리어와 분위기가 인상적이다.

 

대구 수성못 명소,

영국풍 빈티지 감성의 편안하고 아늑한 카페

 

브리튼헨지가 위치한 수성못은 대구 시민들의 힐링 명소로 산책로와 유원지가 있는 대형 연못이다. 데이트족이나 애견을 데리고 산책하던 시민들이 예쁜 벽돌로 지어진 브리튼 헨지에 들어와 이곳의 분위기와 빵 맛에 반해 단골이 된다.

 

브리튼헨지의 채지윤 대표는 유학생활을 하며 자주 찾던 영국식 카페에서 영감을 받아 브리튼헨지를 오픈하게됐다고 밝혔다.

 

채지윤 대표는 “유학시절 내가 좋아하던 영국식 카페의 편안한 분위기를 만들고 싶었다. 지금의 자리에 건물을 철거하고 신축하며 인테리어까지 2년여의 준비 기간을 거쳐 작년 4월 카페를 오픈했다. 소품을 직접 영국에서 구입해 오고 빈티지한 분위기를 위해 인테리어도 한 땀 한 땀 공을 들였다”고 전했다.

 

브리튼헨지는 어릴 적 동화 속에 나오는 영국 시골의 작은 카페를 연상시킨다. 나무로 만들어진 카페 문을 열고 들어서면 뭔지 모를 아늑한 느낌에 마음이 편안해진다. 페인트칠이 벗겨진 오래된 목재, 오래되고 투박한 느낌의 벽돌, 아무렇게나 덧칠한 듯한 메지와 타일, 독특한 형태의 창문 등은 다른 카페에서 찾아볼 수 없는 분위기와 향수를 불러일으킨다. 거기에 각 층마다 아기자기하고 다양한 가구와 소품들로 공간이 채워져 보는 이들의 마음을 풍요롭게 만든다.

 

채지윤 대표는 “원하는 느낌을 살리기 위해 인테리어에 공을 많이 들였다. 목재에 페인트 칠을 하고 사포로 문질러 벗겨내기도 하고, 비를 맞히고 말리는 작업을 반복했다. 메지도 색을 다르게 칠하고 창틀도 목공소에서 직접 제작했다”고 밝혔다.

 

이처럼 공을 들여 수공예 작품처럼 한땀 한땀 건물을 짓고 인테리어를 한 덕분에 브리튼헨지는 예쁘고 세련된 공간을 만들 수 있었다. 때문에 이곳을 찾는 고객들은 자연스럽게 스마트폰을 들고 인증샷을 찍게 된다.

 

매일 매일 직접 만드는 부드럽고 촉촉한 빵,

다양한 음료와 친절한 서비스로 고객 만족도 높여

 

브리튼헨지는 모든 베이커리를 매일 매장에서 직접 만든다. 오너쉐프인 채지윤 대표가 직접 반죽을 하고 빵을 굽는다. 채지윤 대표는 “처음엔 제가 좋아하는 영국의 투박한 하드 계열 빵을 많이 만들었다. 그러면서 차츰 고객의 니즈를 반영해 다양한 디저트와 브런치 메뉴를 개발하고 있다”고 밝혔다.

 

브리튼헨지는 프레즐, 소금빵, 페스츄리 등이 인기 메뉴로 여름엔 하드 계열 빵, 겨울엔 페스츄리 종류로 메뉴를 다양화하고 디저트도 계절에 맞게 바꾼다. 부드럽고 촉촉한 맛을 위해 브리튼헨지만의 비법 반죽으로 오래 숙성해 빵을 굽는다. 천연발효종, 유기농 밀가루, 쌀가루 등 좋은 재료를 사용하는 것은 기본이다. 브런치에도 양상추 뿐 아니라 버터헤드, 로메인, 루꼴라 등 유러피안 샐러드 채소를 많이 사용한다.

 

채지윤 대표는 “비싸더라도 좋은 재료를 쓰고 항상 일정한 맛을 위해 노력한다”며, “고객들에게 좋은 공간 좋은 맛을 드릴 수 있도록 최선을 다하고 있다”고 전했다.

 

이러한 노력 덕분에 브리튼 헨지는 천편일률적인 대형 베이커리 카페와는 차별화된 편안하고 아늑한 느낌의 공간으로 인기를 얻으며, 각 종 sns에 인증샷과 후기가 쏟아지고 있다.

 

채지윤 대표는 “가맹점 문의가 많이 들어오지만 프랜차이즈식으로 가맹점을 오픈할 생각은 없다. 다만 브리튼헨지를 오픈한 경험을 살려 일본식 베이커리 카페 등 각 나라, 도시별 특색을 지닌 매장을 만들 계획을 하고 있다”고 전했다.

 

이어 “저희 카페를 찾아 주시는 고객들 한분 한분이 모두 행복하고 감동하실 수 있도록 저희 직원들과 함께 최선을 다 할 것”이라고 말했다