여름 보양식으로 일품인 자포니카 민물장어 유통 전문기업

장어유통 부문

 

(주)삼성홀딩스

 

 

여름 보양식으로 일품인 자포니카 민물장어 유통 전문기업

 

 

김영환 대표

 

 

 

장어는 맛은 물론 DHA, 오메가3, 불포화지방산, 미네랄, 비타민 등 몸에 좋은 성분들이 다량 함유되어 있어 여름철 더위로 기운이나 입맛이 없을 때 최고의 보양식이다.

 

(주)삼성홀딩스(대표 김영환)은 민물장어 도‧소매 전문기업으로, 특히 민물장어 중에서 크고 맛이 좋은 자포니카 품종을 저렴하게 유통‧판매하는 것으로 유명하다.

 

김영환 대표는 “세계 여러 지역에서 다양한 종류의 장어가 분포되어 잡힌다. 그 중에서 한국과 일본 등 극동지역에서 잡히는 자포니카가 으뜸 품종으로 껍질이 얇고 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이며 고소하고 맛이 좋다”고 설명했다.

 

삼성홀딩스는 아산만 방조제 부근에 위치한 14톤 규모의 집하장으로 전국 뱀장어(민물장어) 양식장에서 잘 자란 성만 장어들을 보내면, 이곳에서 무게별로 선별분류작업을 하여 전국의 수산업체들과 음식점 등으로 보낸다. 연간 유통량은 약 200톤에 달한다.

 

특히 좋은 품질의 장어를 공급받기 위해 김영환 대표가 직접 양식장의 상태를 사전에 체크한다. 장어는 스트레스를 받으면 죽을 정도로 매우 예민하고 양식장 환경에 따라 맛이 달라지므로 장어가 먹는 사료 종류와 사용하는 물 등을 꼼꼼하게 점검한다. 또 장어는 오래두면 죽어버리기 때문에 집하장에 도착한 후 2, 3일 이내에 출하해 최상의 신선도를 유지토록 하고 있다.

 

삼성홀딩스는 작년까지만 해도 도매만 취급했다. 올해 캠핑카페, 차박클럽 회원들을 대상으로 순살 장어 소매를 시작했는데, 반응이 좋아 현재는 인터넷 판매 등을 통해 일반 소비자로까지 판매를 확대했다. 정량을 꼭 지키고 신선도 유지를 위해 주문 당일 바로 손질해 진공 포장한 후 양념소스, 초생강 등을 함께 넣어 배송한다.

 

향후 마트 판매나 가공라인을 별도로 갖춰 전자렌지를 이용해 쉽게 먹을 수 있는 민물장어 양념구이(카바야키) 생산을 추진해 보다 많은 사람들이 장어를 즐길 수 있도록 하겠다는 계획도 세웠다.

 

“좋은 품질의 장어를 소비자들에게 전달하는 것에 보람을 느낀다”는 김 대표는 “유통단계를 생략해 가격이 원래 저렴한데다, 올해 자포니카 장어 양식량이 늘어 가격이 더 하락했다”며, “코로나로 힘든 요즘 건강에도 좋고 맛도 좋은 장어를 많이 드시고 힘내시길 바란다”라고 전했다.